• United Kingdom
  • Denmark
  • Netherlands
  • Germany
  • Switzerland
Isle of Harris

Isle of Harris, der ligger ude i Atlanterhavet i det yderste nordvestlige hjørne af Skotland, er et sted med elementernes rasen og fuld af kontraster: Vildt og blidt, varmt og køligt, tidløst og alligevel sprudlende af liv.

Der er få steder på Jorden, hvor man kan tilbringe tiden omkring den varmende ild, og føle sig så velkommen eller så fuld af glæde. I bunden af havnen i East Loch Tarbert, synlig for enhver der ankommer her fra land- eller vandsiden, ligger det første destilleri på Harris, hvor der nu produceres en ægte ø-spiritus.

Destilleriet åbnede i oktober 2015, og vi byder alle vore gæster hjertelig velkommen, inviterer dem ind og giver dem et indblik i vores arbejde. Det er et indbydende sted, med en tørvepejs i hjertet af bygningen, der som det første møder vore gæster, smagsindtrykkene i vores Cafe, og følelsen af at her i destilleriet vil du finde en del af essensen af Harris

Isle of Harris ligger i den yderste, nordvestlige del af Skotland, og er grundlæggende et sted fuld af modsætninger: "vild og blid", "varm og kold", "historisk, men alligevel fuld af liv."

Hvordan det hele startede

Destilleriets koncept voksede ud af en konstatering af, at øens naturlige forekomster gennem et projekt bedst kunne blive udnyttet til at løse dens økonomiske udfordringer, ved at bringe dets kvaliteter og dens helt særlige placering til kendskab for et langt bredere publikum.

Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris

Social destilleri

Etableringen af ​​Isle of Harris Distillery i Tarbert er således drevet af en dyb og ægte kærlighed til dette steds skønhed og indbyggernes væsen.

Vi ønsker at opbygge et "social destilleri«, med Harris fremtiden i centrum, ikke kun for at berige øen, at skabe en virksomhed, der vil trives i årtier og ja århundreder fremover, men for at sende den magiske og uhåndgribelige spiritus fra De Ydre Hebrider ud i verden.

Vi håber, at du vil genkende noget 'ud over det sædvanlige' i det, Isle of Harris Distillers frembringer, og blive inspireret til at deltage i realiseringen af ​​visionen.

Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris
Isle of Harris

Isle of Harris Gin

Samtidig med at vi producerer spritten “The Hearach” (Hearach er gælisk for en indfødt Harris-boer), der efter 3 år på egefade kan kaldes Single Malt Whisky, er vore destillatører også travlt beskæftiget med at producere Isle of Harris ginen. En mindre kobberkedel, der har fået kælenavnet ”The Dottach” opkaldt efter en nu afdød kvinde fra Harris. Her fremtrylles de komplekse smagsnoter i samhørighed med de 9 særligt udvalgte planteekstrakter, som vi mener, afspejler miljøet på vores ø, især den maritime indflydelse fra Atlanterhavet, der omgiver os på alle sider.

Enebær, koriander angelika rod, viol rod, Cubeberpeber, syrlig appelsinskal, lakrids og cassia bark spiller alle en vigtig rolle i definitionen af vores gin. Men det er sukkertangen, der er nøglen til de fine nuancer af kyst og hav, der er fremtrædende i vores spiritus. I undervandsskove dybt nede i havet ud for De Ydre Hebrider, bliver sukkertangen høstet i hånden af en lokal dykker – denne naturlige og bæredygtige ingrediens fuldender de brede aspekter af vores gins smagsprofil.

Besøg shoppen nu

Smagsnoter

Duft

Et let genkendelig enebær duft med fyrrenåle, der umiddelbart efterfølges af friske citrusnoter som bitter appelsinskal, lime og grapefrugt. Ginen frembringer en kompleks flora af roser og blomster med knuste grønne urter som koriander og stikkelsbær – alle som understøtter blandet krydderi. Sukkertangen øger kompleksiteten og fylden, og giver ginen en tør maritim note.

Smag

En forfriskende gin med en god balance mellem den bitre enebær og fyr, med den søde frugtsmag af mango, grape og appelsin. Smag af grønne urter udvikles med knust koriander. Karakteristisk og blød med en tør eftersmag.

Finish

Overordnet en lang og ren finish. Når enebær og citrussmagen toner ud, hænger sød vanilje og sort peber ved med en blid hentydning af havet.

Serveringsforslag

Vi foreslår, at du nyder vores gin med is (on the rocks) med nogle dråber af vores aromatilsætning af sukkertang, og enten et stykke rød eller pink grape eller blot en skive frisk lime. Hvis du ønsker at den skal vare længere, kan du med lidt tonicvand lave den perfekte G&T. På Harris foretrækker man Gregor´s skotske tonicvand.

Køb nu

Isle of Harris

Isle of Harris Gin

inkl. 25% moms

Besøg shoppen nu

TILMELDING TIL NYHEDSBREV

Det glæder os, at du gerne løbende vil holdes informeret om Harris destilleriet og vore produkter.

Da nyhederne kommer direkte fra Isle of Harris, er nyhederne på engelsk.

Venligst udfyld nedenstående felter, og du vil blive tilmeldt nyhedsbrevet.